副业赚钱_【食材】一大波瓜瓜正等着吃瓜群众挑选、处理和制作成各种美食_副业教程

夏天到，吃瓜群众出动了！

随着气温不断升高，暑期档电影来袭，各大综艺节目回归，大制作连续剧接踵而来，这时候最适合捧着瓜集体围观了！更巧的是，娱乐的旺季，也是瓜果的成熟季。虽然现在一年四季都能吃到瓜果，但是夏天的瓜果当时得令，种类繁多，鲜嫩多汁，清甜爽脆，是炎热天气时清淡饮食和清热解暑的最佳食材。

瓜类蔬果含水量大，储存方便，口感或脆嫩或绵软，可生吃可凉拌可烹煮，是夏季餐桌的常客。传统上认为瓜类蔬果有清热降火、生津止渴的益处，对于女性来说，瓜类还具有低热量的优点，既能饱腹，又能瘦身纤体，当然要多吃几个！

【挑选】品最好吃的瓜，看最热闹的戏

吃瓜群众看似平凡，但是对于吃着什么样的瓜来看世间热闹，他们是很有追求的。选对瓜，就像选对了好看的影视剧一样，hin重要！想要在茫茫众瓜里面，挑选出最圆润水灵的那一个，你要确认的，不仅仅是卖瓜大叔的眼神……

瓜类蔬果由于含水量高，挑选的时候，务必要观察表面有无碰撞痕迹。一旦有磕碰过的地方，会很快变烂，继而导致整体变质。所以选瓜的时候，要选择外表没有明显伤痕，光滑平整的。

很多长辈告诉我们，选瓜的时候要拍一拍，听音辨瓜，这个方法是否实用见仁见智。但是如果你拍到了一个明显内心空虚无物的瓜，马上就可以敬而远之了！

大小差不多的瓜，重量大的自然含水量更多，更加水嫩新鲜。储存过久的瓜水分流失，内里硬结，重量变小，千万别让它们混进你的菜篮里。

【储存】不是所有的瓜都需要进冰箱

瓜类蔬果有较厚的外皮、丰富的水分，在阴凉通风的地方一般可以存放四五天，例如黄瓜，西瓜，木瓜等。如果不是为了冰镇后马上食用，就不必放进冰箱里，不然反而会缩短它们的保质期。

但是部分瓜类体型较大，一次也许吃不完，一旦切开以后，最好就要包上保鲜膜放入冰箱里保存。切开的冬瓜、西瓜，放入冰箱里分几次吃完也没问题。如果切开的瓜果放入冰箱里，害怕串味或者水分过快流失，可以先放入保鲜盒，再冷藏保存。

【处理】打开甜蜜的正确方式

选对了瓜，还要打开瓜皮外壳，才能品尝甜蜜。最近网络大火的东北妹子徒手开瓜视频，让不少南方人汗颜。不过这种单手劈开的吃法，只适合个人独享，也需要一定的力度。瓜类因为有瓜皮的包裹，需要经过削皮、切块、切片等处理后，才方便食用和烹饪。在家里切瓜的时候，要采用合适的工具，更卫生更轻松。

西瓜作为夏日消暑神器，自然是大家的心头好。但吃的满嘴满脸都是红色糖粉却极不美观，学会这招，不仅有吃冰棍即视感，还能完美避开糖分粘得一脸狼狈。

想一尝地方名菜的风味？那你必须先学会这套看似高深的刀法，马上为你详细剖析，让你在家也能做出弹簧状的趣味蓑衣黄瓜。

水果特饮是年轻人们的爱，冰爽可口谁能拒绝？试试将水果挖成球加入饮料中，颜值UPUP，视觉味觉双重享受。

丝瓜滚刀切块是最家常的处理手法之一，大小均匀，用作煲汤或是炒菜都很合适，马上get起来在父母面前露一手！

通透似玉，薄如纸翼的苦瓜薄片可做成特色刺身，即便是不爱吃苦瓜的小伙伴都能一秒爱上，还能祛暑降火。

对切丝毫无信心的小伙伴可借助特百惠迅捷小能手的力量，切片再切丝，不过小菜一碟。

【搭配】每个瓜瓜都有世交好友

瓜类蔬果在中国已经有几千年的食用历史，在长期的实践中，人们发现了瓜这种食材，非常适合与其他食物混搭烹饪。那么多的瓜瓜食谱记不清？特百惠一张表帮你快速找到最心仪的瓜菜组合。

瓜类强大的包容性，让餐桌上永远不缺少它们的位置。夏天的菜单里，如果有了瓜类的加入，更多了几分清新健康。今天我们用上各种瓜，从汤品、小炒、主菜到饮料，为大家演示吃瓜群众的完全吃瓜食谱。不但美味，还兼顾颜值和营养，让夏季的餐桌更加艳丽多彩！

工具：5.7升精钢多用锅、低脚蒸架、小炖盅3只

材料：迷你冬瓜 3只 、 干香菇 10克、干瑶柱15克、 金华火腿 15克、 鸡胸肉 40克、虾仁 9只、姜片 3小片、 料酒5毫升、盐，油，纳美水适量

做法：

1. 干冬菇、干瑶柱，提前一晚用水泡发好；泡发好的冬菇切成小丁备用。

2. 火腿片放沸水中焯水30秒，捞出切成细丝备用。

3. 鸡胸肉切成小丁，加入盐与料酒，腌制5分钟左右。

4. 冷锅加入油，烧至7成热，加入冬菇丁，炒至冬菇出香味后，加入鸡胸肉、虾仁，翻炒至9成熟，盛起备用。

5. 迷你冬瓜洗净后，切下一头当盖子，瓜身的高度最好比小炖盅高1.5-2厘米左右。

6. 用勺子挖出瓜囊瓜籽，用水果刀刮出小部分的瓜肉备用，增加瓜盅的容量。

7. 把处理好的冬瓜放入炖盅里面，加入冬菇丁、鸡肉丁、虾仁、火腿丝、瑶柱粒、姜片、挖出的瓜肉，加纳美水至8成满，盖上冬瓜盖子。

8. 把低脚蒸架放入5.7升多用锅中，再把炖盅放在蒸架上，把水到炖盅1/2高度。

9. 盖上多用锅的盖子，大火烧开后转小火炖45分钟即可。

1. 金华火腿与瑶柱已经自带咸味，不需要额外再调入盐。

2. 加入冬瓜盅的水分不用太满，因为冬瓜肉本身会析出水分。

3. 如果切出的冬瓜盖子比较长，锅盖不能盖上，可以切出一片薄冬瓜，盖在瓜盅上，一样可以起到盖子的作用。

工具：三层炒锅

材料：青瓜220克 、泡发好的云耳60克 、冰鲜鱿鱼250克 、 胡萝卜30克、姜片5克 、 蒜蓉，盐，油，纳美水适量

腌料：盐1克、 细砂糖2克、玉米淀粉2克 、白胡椒粉0.5克、生抽5毫升、料酒， 蚝油，油各10毫升

酱汁：玉米淀粉2克、 蚝油5毫升 、生抽3毫升、麻油3毫升、纳美水30毫升

做法：

1. 鲜鱿鱼除去内脏洗净后，内面朝上，刀片与肉表面形成45度斜角，从角落一道道斜划直线，注意不能切断。

2. 90度换一个方向，与之前的划刀形成十字形，用同样的方法划刀，每划3-4刀后，切断鱿鱼，成10字格小块状。

3. 将切好的鱿鱼，放入沸水中焯水30秒，待鱿鱼自然卷起后便捞起沥干备用。

4. 加入蒜蓉等腌料，搅拌均匀，腌制10分钟。

5. 青瓜洗干净后用PIN刨去除部分外皮，切滚刀小块；胡萝卜切成小片，可用花模印出可爱的图样。

6. 将酱汁的所有材料搅拌均匀，备用。

7. 将油倒入三层炒锅中，放入姜片爆香后，加入胡萝卜片、云耳翻炒均匀，再加入青瓜块、盐，迅速翻炒均匀，倒入30毫升纳美水，盖上盖子，中火焗1分钟。

8. 打开盖子，加入腌制好的鱿鱼，迅速翻均匀，将搅拌均匀的酱汁倒入锅中，翻炒均匀即可出锅装碟。

1. 将鱿鱼焯水，是为了去除鱿鱼多余的水分。

2. 胡萝卜印成可爱的图样，小朋友更加喜欢吃。

3. 青瓜刨去一部分的外皮，可以让口感爽口细嫩的同时，让它炒过后形状不软塌。

工具： 5.7升精钢多用锅

材料：排骨700克 、苦瓜400克、干黄豆60克、姜片15克、干蜜枣2颗、纳美水2升、盐适量

做法：

1. 黄豆洗干净后，用水（配方外）浸泡4小时，沥干备用。

2. 排骨洗净后用精钢砍刀斩成6厘米左右的长度，放在沸水中焯水2分钟后捞出，用冷水冲掉浮沫备用。

3. 苦瓜用精钢片刀切成两半后，去内瓤再切成麻将状大块备用。

4. 多用锅中放入排骨和泡好的黄豆、姜块、蜜枣，加入2升水，盖上盖子，开大火烧开后，转小火煲1.5小时。

5. 当排骨汤煲好后，打开锅盖，撇去浮油，加入苦瓜块，盖上盖子用小火煮15-20分钟，根据自己的口味，调入适量的盐即可饮用。

1. 干蜜枣甘温益气，可以中和苦瓜、黄豆的寒性。

2. 后加苦瓜在汤中，可以保持瓜色翠绿、汤味甘润。

3. 苦瓜去苦味窍门：苦瓜有益，但不少人接受不了偏苦的口感。可以在切好的苦瓜片中放入少许盐，静置15-20分钟，等水分释出。用纱布包小团挤出水分后，再进行烹调就没有那么苦了。

工具：果汁美眉、精钢片刀、水果刀

材料：西瓜小半个、蓝莓 20粒 、芒果1个 、红心火龙果1个、老酸奶 1瓶、夏威夷木瓜 1个、 椰浆200-400毫升、西米 80克、薄荷叶几片、冰纯净水适量、水适量（需要比西米多5倍以上）

西瓜披萨做法：

1. 蓝莓用纳美水洗净后用厨房纸巾吸干表面水分。

2. 用水果刀切出芒果肉、火龙果肉，然后分别用花模印出自己喜欢的图案。

3. 用片刀切出一片圆西瓜，约1.5cm左右厚度。

4. 然后切成6-8等分，在上面根据喜好放上老酸奶及水果，加几片薄荷叶装饰即可。

木瓜椰汁西米做法：

1. 锅中加入水，煮沸后加入西米，轻轻搅动几下，让西米在水中散开、不粘连、不粘锅底。

2. 转中火，让锅里的水一直处于沸腾状态，把西米煮至外面透明、中间只有一个白点的时候，盖上锅盖，关火，把西米焖3-5分钟左右，至白点完全消失。

3. 把完全变透明的西米用网筛滤出水分，用冰纯净水冲洗2-3次，洗掉西米融在水里的淀粉质，口感更加Q弹。

4. 冰纯净水与椰浆以1：3的份量，搅拌均匀，然后根据喜好加入西米份量，搅拌均匀。

5. 夏威夷木瓜削去外皮，用水果刀切成小块，放在果汁美眉中，研磨成果泥。

6. 在杯中先倒入木瓜泥，然后在上面浇上椰汁西米即可。

1. 西瓜披萨表面的水果可以根据自己的喜好选择，也可以放软化后的奶油奶酪芝士，吃上去更香滑。
   

2. 如果买的木瓜比较甜，椰汁西米可不用放糖；如果不够甜，可以放适量的蜂蜜调味。

3. 西米不用洗，煮的水一定要够热，西米才不会粘在一起、糊在锅底。

4. 煮西米的水要放的够多，因为西米会吸水膨胀，煮到中途发现水少不足，可以继续加入水。

【品种】吃瓜群众心中的瓜瓜群芳谱

掌握了正确的选瓜开瓜煮瓜等技能窍门，想必你已经成为一名合格的吃瓜群众。是时候让瓜瓜佳丽们亮相夏日厨房的炫丽舞台了！特百惠遍访吃瓜爱好者和各路菜市场卖瓜的老王们，梳理出了目前最受欢迎的瓜类蔬果。这些珠圆玉润又灵气透亮的好瓜一族，你今天打算翻谁的牌子？

苦瓜原产于东印度，在我国南方普遍种植，又称凉瓜；北方只有夏季可以栽培。苦瓜表面布满坑坑洼洼的疙瘩，虽然“面目可憎”，但碧绿爽脆，有清热降火、增进食欲、帮助消化等功效，而且夏日食苦是养生食疗的良方，所以被医学家李时珍称为“一等瓜”。

食用方式：苦瓜的经典菜式繁多，凉拌生食清脆爽口，苦瓜炒蛋/炒肉片是广东快餐店的标配，煎酿三宝中的酿苦瓜、苦瓜豆豉炒牛肉、、苦瓜黄豆排骨汤、还有作为健康零食的苦瓜糖都深受吃瓜群众喜爱。

另类用途：苦瓜切片晒干后，可以冲泡或煮水，成为清热解毒降三高的养生苦瓜茶。

丝瓜原产于印度，在华东、华南、西南都有种植，以广东产量最大。丝瓜外观呈多菱形，表皮粗糙，但肉质细腻柔软，香滑可口，有消暑解毒，清热化痰的食疗效果。

食用方式：滑嫩的丝瓜，最适合用来做汤，咸蛋丝瓜汤就是家常好汤；加入虾、鲜鱿鱼等海鲜做汤更加鲜甜。与猪肉、贝类等同炒，带来夏日清淡小炒好滋味。

另类用途：丝瓜经过日晒干燥后，剥去表皮，内部充满细密丝状物，俗称丝瓜瓤，不沾油不伤炊具，在过去可是厨房清洁的神器。

冬瓜在全国各地皆有种植，含有大量水分和维生素C，味道清淡，有消暑解热、化痰清热的食疗效果。冬瓜的脂肪和糖分含量为零，是减肥瘦身的食材佳选。

食用方式：冬瓜因为其平和清淡的味道，几乎是中餐里百搭的存在。焖煮炖炒样样行，还有酷炫的冬瓜盅，既是容器又是菜式一部分，加上厨师的雕花手艺，分分钟摇身一变做主角。

另类用途：冬瓜是传统糕点中的常用原料，可以加工成糖冬瓜蜜饯，老婆饼里就少不了它。

黄瓜原产中国云南、贵州、广西一带，现在已经是全世界最普遍种植和食用的瓜类蔬菜。黄瓜清脆水嫩，具有清热解毒的食疗效果，也是现在最受欢迎的减肥食物。

食用方式：黄瓜最受欢迎的吃法当然是凉拌和腌制，这样可以最大程度保留丰富的维生素，也可以突出脆甜爽口的特性。同时也会做成黄瓜炒肉片、酱黄瓜条炒鸡柳等经典家常菜。

另类用途：黄瓜含水量可高达98%，是瓜果蔬菜中最高的，也被称为“厨房里的美容品”，夏天用黄瓜切片敷脸，冰凉舒服，还有美白补水的护肤功效哦。

节瓜原产我国南部，主要在广东、广西、台湾等地栽培。节瓜外观粗壮，表皮带毛，味道平淡但有清香，具有清热、解暑、解毒、利尿、消肿等功效，是炎热夏季的理想蔬菜。

食用方式：节瓜其实是冬瓜的一个变种，无论炒但口感上较冬瓜硬实一些，所以焖节瓜也是非常适合烹煮方式，讲究一点还可以做成瑶柱咸蛋焖节瓜环、节瓜章鱼汤等消暑美食。 

另类用途：节瓜也可煲汤作为解暑的茶水饮用，对肾脏病、浮肿病、糖尿病有一定的辅助作用。

西葫芦原产北美洲南部，中国是从欧洲引入栽培。西葫芦皮薄、肉厚、爽脆，含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，具有润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。

食用方式：西葫芦可荤可素，一般与肉类同炒；也常用来制成馅料，包子、饺子、馅饼里常有西葫芦的身影。

另类用途:：西葫芦的籽也是能够吃的呢！嫩西葫芦可以连籽吃，较老的籽可以取出来单独炒着吃，能够缓解疲劳和营养不良。

瓜类不仅有庞大的蔬菜兄弟，也有品种繁多的水果姐妹。作为水果的瓜类，丰富的汁水，爆表的甜度，都让吃瓜的乐趣飙升！

现在中国是世界上最大的西瓜出产国，以新疆、甘肃兰州、山东德州、江苏东台等地最为有名。清爽解渴，甘甜多汁的西瓜是夏天最受欢迎的水果之一。它含有大量葡萄糖、苹果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及丰富的维生素C，瓜瓤的含糖量一般为5-12%。

食用方法：切片啃着吃；对半切用勺子挖着吃；榨成果汁喝，做成冰棒舔，每个吃瓜群众都有自己喜欢的西瓜吃法。

特别用途：白色的瓜肉可以切丝凉拌；瓜籽可以炒成瓜子当零食。

木瓜在我国种植食用历史悠久，诗经里都有记载。木瓜的果实香甜中有微微的苦涩味，含有胡萝卜素和丰富的维生素C，并有很强的抗氧化作用，尤其对女性有美容、丰胸、催乳功效。中国木瓜产地主要分布在广东、广西、福建、云南、台湾等地，在园林里还可以作观赏用途。

食用方法：作为水果可以生吃；也可以煮木瓜雪耳糖水，清润滋补；用来炖制甜品，更是深得女性欢心，木瓜炖牛奶、炖燕窝/雪蛤等好吃又美颜。

另类用途：还未成熟的青木瓜，切丝后做成木瓜大虾果仁沙拉，是东南亚的著名菜式，酸酸甜甜，清脆爽口，味道让人惊艳。

哈密瓜是新疆特产，主产于吐哈盆地，黄色的表皮布满复杂的突出瓜纹，金黄色的果肉又软又脆，清脆爽口，风味独特，含糖量最高可达21%。自古就是贡品的哈密瓜，还是康熙御赐的名字。哈密瓜有“瓜中之王”的美称，有疗饥、利便、益气、清肺热止咳的功效，现在还被发现有晒后修复皮肤的美容效果。

食用方法：可切块去瓤生吃、榨汁饮用或制成果脯。

另类用途：吃完哈密瓜，瓜皮、瓜白也别浪费。瓜白切成小块可凉拌；也可清炒或炒肉丝吃；还可以切成丝用开水泡了做饮料喝。哈密瓜皮处理干净后，也能当面膜敷哦。

原产于非洲热带沙漠地区，目前在中国各地普遍栽培。中医认为它具有镇咳祛痰的作用有助于消化，对便秘也有效果。香瓜含大量碳水化合物及柠檬酸等，且水分充沛，可消暑清热、生津解渴。

食用方法：厚皮香瓜切开了吃，薄皮香瓜洗干净了直接啃都可以哟。

另类用途：香瓜气味清香，食用后有一定的清除口臭，清新口气的作用。

瓜瓜的世界就是这么丰富多彩，三天三夜也说不完。如果你认可小编的努力，别忘了点赞哦，欢迎留言分享吃瓜感受！